Kembung Betelok

Jakarta – Kalau bikin ikan ini diwajibkan sabar. Namun, kesabaran Anda akan terbayar dengan rasa ikan yang gurih enak. Mirip dengan rasa sate Bandeng dari Banten. Yuk, cobain!

Bahan:
6 ekor ( 1 kg)  ikan kembung
2 butir telur ayam
250 ml santan kental
Bumbu, haluskan:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 ruas jempol jahe
1 sdm lada putih
1 sdm ketumbar

Cara membuat:

  • Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya, kemudian pijat-pijat bagian badannya sampai dagingnya lembut/hancur.
  • Patahkan tulang ekor, kemudian keluarkan tulang ikan dari bagian kepala (insang) dengan berhati-hati.
  • Keluarkan daging ikan melalui bagian kepala dengan cara memijat badannya. Usahakan kepala dan kulit ikan tetap utuh.
  • Haluskan daging ikan, campur dengan bumbu halus, santan, dan telur ayam.
  • Masukkan adonan kental ini ke dalam kantung plastik.
  • Lubangi ujungnya dan smprotkan adonan ini ke dalam kulit ikan sampai kembali membentuk ikan utuh yang padat.
  • Goreng dengan minyak panas, dan sajikan dengan sambal blacan (trasi).

Resep diperoleh dari:
Ibu Asmara (Dayang)
Café Piti Pitipo
Jl. Merdeka 144
Pangkapinang, Bangka
0717 436681

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s