Singgang Ayam – Padang

Ayam Panggang ala Padang

Dah lamo dak bikin Ayam Panggang.

Biasonyo Emak (Ibunya Rahman) kalo datang suka bikinin buat suami tercinta…🙂
Tapi memang kalo sudah dipanggang dengan bara tempurung, enak sekali.
Buat lebaran sepertinya OK. note: Foto sebelum ayam di panggang🙂
Bahan:

1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian (saya dipotong 8)
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
1 liter santan kental dr 1 buah kelapa

Giling bumbu berikut :

10 buah Cabe merah
6 siung Bawang putih
10 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 butir Kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
Siap untuk dihidangkan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s