Pempek Palembang

Pempek makanan favorite sepanjang masa😀

my favorite

Bahan Pempek:
1 kg ikan tenggiri segar, bersihkan kulit dan tulangnya, hancurkan menggunakan saringan kawat, atau gunakan food presesor, dll.
2 siung bawang putih haluskan
7 sdm air es
350 tepung sagu merk tani
2 sdm garam
1 sdm gula
Minyak untuk menggoreng
Air untuk merebus

Cara membuat pempek:
1. Campur air dengan gula, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, masukkan ke dalam ikan tenggiri, beri tepung sedikit demi sedikit sambil dicampur rata adonan tidak melekat di tangan dan bisa dibentuk. Jika terlalu banyak air maka tepung yang digunakan juga banyak, otomatis rasa ikan tidak terlalu dominan. Jadi usahakan jangan terlalu banyak menambahkan air.
2. Bentuk adonan sesuai selera, bisa lonjong (lenjer) atau bulat.
3. Didihkan air dalam panci, tambahkan 2 sdm minyak goreng, masukkan pempek tunggu sampai pempek mengapung diamkan sebentar agar dalamnya matang, angkat.
4. Setelah semua selesai tinggal di goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan kuah cuko.

*Guna bawang putih agar rasanya lebih enak, karena saya tidak memakai penyedap rasa.

Bahan kuah cuko:
250 gr gula merah yang kualitas baik
7 siung bawang putih, haluskan
2 sdm asam jawa/ sesuai selera
10-20 buah cabe rawit, haluskan
1 sdm cuka
1 sdt garam
3 sdm ebi sangrai, haluskan.
2 gelas air

Cara membuat kuah cuko:
# Didihkan air bersama gula merah dan asam jawa, setelah gula larut, angkat kemudian saring.

#Masak kembali kuah, tambahkan bawang putih, garam dan rawit dan ebi, masak sebentar cicipi rasanya, tambahkan cuka sesuai selera.

Hidangkan pempek bersama kuah, jika suka tambahkan timun dan mie kuning.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s