Peyek Kacang

Memanfaatkan daun jeruk yang banyak didepan rumah, yang kondisinya saat ini kurang fit. Isenglah bikin peyek kacang. Setelah sekian lama tidak bikin peyek karena terakhir bikin peyek kok rasanya capek banget, lupa entah jadinya berapa toples hihihi. Hari ini bikin peyek dengan bahan-bahan yang ada dirumah saja seadanya tepung gak pakai ukuran. Ukuran air disesuaikan dengan keenceran adonan ya, gak pakai diukur cuma dikira-kira saja. Adonan agak encer.
IMG_5260cp
Bahan:
300 gr tepung beras (kurang lebih gak ditimbang)*
15 lembar daun jeruk, iris halus
Kacang tanah sesuai selera, potong dua
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 sdt air kapur sirih
1 cm kunyit
sedikit kencur**
1 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
Garam secukupnya
Sedikit gula pasir
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Blender halus: kemiri, ketumbar, kunyit, bawang putih, kencur, garam dengan sedikit air.
2. Campurkan terigu, tepung beras dan tapioka dengan air kapur sirih dan bumbu halus, aduk rata, tambahkan gula pasir, garam cicipi. Tambahkan air agar andonan agak encer.
3. Masukkan kacang tanah dan daun jeruk aduk rata, adonan siap di goreng.
4. Tuang minyak kedalam penggorengan kira-kira lebih dari setengah kapasitas penggorengan.

IMG_5254 IMG_5251

5. Masukkan satu sendok adonan peyek dipinggir penggorengan, terus hingga cukup sampai 4-5 sendok.
6. Siram dengan minyak agak perlahan-lahan peyek lepas dari pinggiran penggorengan.
7. Lalu masak sampai peyek bewarna kuning kecoklatan.
8. Angkat, tiriskan dengan menggunakan kertas atau tissue makan.
9. Setelah dingin masukkan peyek kedalam toples.

Note:
* jadinya lumayan banyak kok satu toples ukuran sedang kira-kira 40-45 peyek ukuran kecil
** bisa diganti dengan penyedap rasa jika suka

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s